Sadnice jabuke Greni smit

Greni smit je jabuka bez sredine: ili je volite ili je ne dirate. Izrazito je kisela, tvrda i zelena, i baš zbog toga je decenijama nezamenjiva — u pitama, u kolačima i u soku, gde slatke sorte daju bezizražajan rezultat.

Uz to se čuva duže od svega ostalog u našoj ponudi. Ali ima jedan uslov koji se mora ispuniti pre kupovine, i o njemu je najvažnije da pročitate sekciju o zrenju.

Poreklo sorte

Greni smit je australijska sorta. Nastala je oko 1868. godine u mestu Rajd kod Sidneja, kao samonikli sejanac koji je zapazila i odgajila Marija Ana Smit — u susedstvu poznata kao „baka Smit", odakle sorti i ime.

Iz Australije se raširila po svetu i danas je jedna od najprepoznatljivijih jabuka uopšte, prvenstveno zbog boje: ona je zelena i ostaje zelena, i to nije znak nezrelosti nego osobina sorte.

Kako izgleda plod

Plod je krupan, 160–200 grama, okruglasto-konusan i pravilan. Boja je jednobojno travnato zelena, sa jasno vidljivim svetlim lenticelama — tačkicama po pokožici; na jako osunčanim granama može dobiti blago rumenilo, ali to nije pravilo.

Meso je belo, izrazito čvrsto i hrskavo, vrlo sočno i sitnozrno, sa naglašenom kiselinom i malo šećera. Aroma je sveža i osvežavajuća, bez slatkoće koja bi je zaokružila — i to je upravo poenta ove sorte.

Vreme zrenja — i uslov koji treba ispuniti

Greni smit sazreva sredinom oktobra i najkasnija je sorta u našoj ponudi.

Odatle i njen jedini pravi uslov, koji vredi razmotriti pre kupovine: traži dugu i toplu jesen. Sorti treba puna, topla sezona da nakupi dovoljno šećera i da razvije karakterističan ukus. U hladnijim krajevima i na većim nadmorskim visinama, gde jesen rano zahladi, plod ne stigne da sazri kako treba — ostane prekiseo, tvrd i previše zelen, i takav se teško prodaje.

Praktično: Greni smit je sorta za toplije i ravničarske položaje, sa dovoljno sunca do kraja oktobra. Ako sadite na hladnijem i višem terenu, pouzdaniji izbor su Ajdared ili Breburn.

Čuvanje — najduže od svih

Ovo je njena najjača strana. U hladnom podrumu drži se do aprila, a u hladnjači sa kontrolisanom atmosferom i do maja — dakle praktično do nove sezone. Debela, čvrsta pokožica i visoka kiselina zajedno čuvaju plod.

Tokom čuvanja kiselina blago opada, pa Greni smit u martu ume da bude prijatniji za jelo nego u oktobru, mada nikad neće postati slatka jabuka.

Bujnost i rodnost

Greni smit je bujna sorta, sa snažnim porastom i krunom koja se lako zgusne — traži nešto više rezidbe od proseka, da bi svetlo dopiralo do unutrašnjosti.

Prorodi rano i rađa obilno i redovno, bez izrazite sklonosti alternativnoj rodnosti kakvu ima Breburn. Proređivanje je poželjno radi krupnoće, ali nije kritično kao kod Gale.

Izbor podloge — M-9 ili M-26

Podloga	Kakvu voćku dobijate	Kome odgovara
M-9	2,5–3 m, prorodi druge do treće godine. Traži naslon i navodnjavanje. Najbolje obuzdava bujnost ove sorte.	Gustom savremenom zasadu na toplijem, ravničarskom položaju.
M-26	3–3,5 m, prorodi treće godine; naslon poželjan ali ne obavezan. Otpornija na zimu i slabije zemljište.	Okućnici i manjem zasadu bez navodnjavanja.

Pošto je sorta bujna, slabija podloga je ovde prednost, a ne kompromis. Više: Podloge za voćne sadnice.

Oprašivači — jedan od najboljih u voćnjaku

Greni smit je diploidna sorta sa izuzetno dobrim polenom, a cveta srednje kasno i dugo. Ta kombinacija ga čini jednim od najboljih oprašivača koje možete imati — naročito za triploidne sorte, kojima trebaju po dva.

Zato se u praksi redovno preporučuje kao oprašivač za Mucu i Jonagold. Sam je samobesplodan i traži drugu sortu; odgovaraju mu Zlatni delišes, Ajdared, Gala, Breburn i Crveni delišes.

Više: Razmak sadnje i oprašivači.

Otpornost i zaštita

• Pepelnica — osetljiv, uz Zlatni delišes među osetljivijima u ponudi.
• Čađava krastavost — osetljiv; na zelenom plodu su krastavosti i najuočljivije, pa se greške u zaštiti kod ove sorte ne mogu sakriti.
• Suša i toplota — podnosi ih bolje od većine sorti, što ide uz njen zahtev za toplom jeseni.
• Ožegotine od sunca — na vrlo izloženim plodovima mogu se javiti svetle mrlje; prozračna kruna sa dovoljno lišća iznad ploda pomaže.
• Mrazevi — zimske podnosi dobro; cveta srednje kasno, pa je rizik od poznih prolećnih mrazeva manji nego kod ranocvetnih sorti.

Više: Zaštita voćaka od bolesti i štetočina.

Za šta se koristi

Greni smit je najbolja jabuka za kuhinju u našoj ponudi, uz Mucu. Kiselina i čvrstina znače da u pitama, štrudlama i pečenju drži oblik i daje izražen ukus koji se ne izgubi pod šećerom i cimetom.

Za sok je nezamenjiva kao komponenta koja daje kiselinu — meša se sa slatkim sortama poput Gale ili Crvenog delišesa, jer sama daje previše oštar sok.

Sveža je stona jabuka za one koji vole izrazito kiselo; presečena tanje tamni od većine sorti, pa je dobra i za voćne salate.

Da li je Greni smit prava sorta za vas

• Za okućnicu na toplijem položaju — da. Daje jabuku koja traje do proleća i pokriva sve što se u kuhinji traži.
• Za komercijalni zasad — da, na M-9, ako imate toplu i dugu jesen. Dugo čuvanje daje slobodu u trenutku prodaje.
• Na hladnijem i višem terenu — ne. Plod neće stići da sazri i ostaće prekiseo. Uzmite Ajdared ili Breburn.
• Ako volite slatku jabuku — ne. Uzmite Galu ili Crveni delišes.

Sve naše sadnice Greni smita su kalemljene, sa garancijom sorte i zdravog sadnog materijala. Za dostupnost i dogovor oko isporuke pozovite nas.